Resumen del Sector: Agricultura, Implicaciones para el Capital Humano y la Migración

El sector agrícola en los EE.UU., México y Centroamérica se encuentra en medio de una transformación desde hace décadas. La demanda para cultivos intensivos en mano de obra, es decir, frutas, nueces, verduras, melones y especialidades hortícolas, como flores y setas (productos FVH, por sus siglas en inglés), está aumentando junto con la población y el crecimiento de los ingresos en la región. Mediante cambios para satisfacer esta demanda, los sistemas agrícolas en México y América Central se encuentran cada vez más orientados a la exportación y estructurados para aprovechar su ventaja comparativa en la producción de cultivos de alto valor que están fuera de temporada para los EE.UU. y otros mercados de exportación  La “revolución de los supermercados” ha transformado también las cadenas de suministro locales, ya que los consumidores cambian los tradicionales mercados al aire libre por cadenas de almacenes. Los grandes jugadores tales como Wal-Mart y los transportistas grandes ven la región tanto como proveedor y como mercado, con las fuentes de productos cambiantes según la estación. Las importaciones de frutas y verduras a los EE.UU. están superando rápidamente la producción nacional. Cada vez más, las cosechas se cultivan en bandas del norte al sur — por ejemplo, los EE.UU. exportan la uva de mesa a México en el verano y el otoño, y los importan de México y Chile en el invierno — pero muchas de las importaciones de los EE.UU. vienen de fuera del hemisferio; el jugo de manzana de China, por ejemplo.